Nguyên liệu:
– Sữa tươi
– Socola đen 200g
– Bột ca cao không đường 2 chén nhỏ
– Trứng gà 6 quả
– Whipping Cream 1/4 chén (các bạn mua tại siêu thị nhé, nó có thành phần chính là sữa và bơ).
– Đường cát, nước lọc.
Món kem socola ngọt ngào, béo ngậy, mát lành luôn là lựa chọn số 1 của rất nhiều bạn trẻ bởi sự kết hợp vô cùng tuyệt vời giữa vị kem mát rượi và vị socola thơm lừng. Ảnh minh họa
Cách làm:
Socola băm nhỏ rồi cho vào 1 bát.
Đặt bát đựng socola vào 1 nồi có nước, đun lên cho đến khi socola tan chảy thì bỏ ra, để nguội.
Trộn lẫn sữa tươi và bột ca cao, khuấy đều rồi đun nóng, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Đập trứng gà ra bát, thêm khoảng 7 thìa đường rồi dùng máy đánh trứng đều tay trong vòng 2 phút.
Từ từ cho hỗn hợp kem – bột ca cao vào trứng và tiếp tục đánh mạnh và liên tục.
Cho hỗn hợp vừa đánh vào nồi và đun nóng. Trong khi đun, các bạn cho phần socola tan chảy vào, khuấy đều cho đến khi các bạn thấy hỗn hợp hơi sền sệt lại.
Đổ hỗn hợp ra 1 tô lớn và đặt vào trong 1 bát nước đá.
Hòa 6 muỗng canh đường với chút nước và đun lửa vừa trên bếp. Sau đó, vừa đun các bạn vừa khuấy cho đường tan hoàn toàn đến khi đường sôi, có màu nâu cánh gián rồi từ từ cho kem vào, để hỗn hợp sôi ở nhiệt độ cao.
Cho hỗn hợp kem-đường vừa đun vào bát hỗn hợp socola rồi khuấy nhẹ và kĩ để chúng quyện vào nhau. Dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn mượt rồi gói lại, làm lạnh trong 2 ngày.
Sau 2 ngày, các bạn bỏ kem ra, cho vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn.
Cuối cùng thì chỉ việc múc kem socola ra đĩa và thưởng thức.
Trần Thanh (t/h)
